說(shuō)起鴨脖子,相信很多人都不陌生,像周黑鴨,久久鴨的鴨脖,生意火爆,非常受到消費(fèi)者的喜歡。對(duì)于愛(ài)吃辣的人來(lái)說(shuō),鴨脖子的麻辣口味真是讓人垂涎三尺。但是大家的購(gòu)買鴨脖子的時(shí)候都會(huì)遇到這樣一個(gè)難題,那就是應(yīng)該怎樣挑選出新鮮美味的鴨脖子呢?接下來(lái)媽網(wǎng)百科就給大家支支招,教大家怎么挑選新鮮的鴨脖子吧!
妙招一:看表皮
新鮮的鴨肉表面有光澤,指壓時(shí)富有彈性,瘦肉鮮紅,肥肉潔白,顏色均勻,外表微干或微濕潤(rùn),不粘手。質(zhì)量差的鴨肉表面干燥或極為濕潤(rùn),無(wú)光澤,無(wú)彈性,白中帶黃。變質(zhì)的鴨肉顏色暗淡,指壓后凹陷不能恢復(fù),切面上有粘液。如是死后屠宰的,則肉色暗紅,有青紫色斑,血管中有紫紅色血液淤積。
妙招二:聞氣味
新鮮的鴨肉有一種固有的香味,如果是不新鮮的鴨肉可以聞到異常氣味。
另外,媽網(wǎng)百科也在這里提醒一下各位喜歡吃鴨脖子的人,鴨脖子固然好吃,但是不適宜進(jìn)食過(guò)多,偶爾解解饞未嘗不可,如果要吃一定要挑選信譽(yù)好的品牌。