功能強(qiáng)大,營養(yǎng)價值頗高的杏仁,除了媽網(wǎng)百科告訴大家的零食吃法外,還有其他吃法嗎?媽網(wǎng)百科告訴大家,杏仁還可以做成營養(yǎng)又美味的菜肴。那么杏仁美味的菜肴是怎樣做的呢?下面介紹三款杏仁美食,讓大家了解一下杏仁的吃法:
杏仁豆腐
材料:杏仁露1罐、牛奶1袋、瓊脂取一點就行(一般取10克左右)、各種水果丁一小杯、白糖適量、蜂蜜適量。
制作步驟:
1、先將瓊脂放入冷水中浸泡5分鐘,然后加熱使其溶化;
2、準(zhǔn)備一杯蜂蜜水,或是桂花糖水放入冰箱冷藏;
3、還可以準(zhǔn)備一份芒果醬,澆在杏仁豆腐上一起吃;
4、將牛奶,杏仁露,白糖混合后加熱熬開,加入融化的熱瓊脂中,趁熱混合在一起拌勻,然后倒入容器。待完全冷卻結(jié)凍后放入冰箱冷藏;
5、食用時,把容器內(nèi)的凝乳用刀切成任何你喜歡的形狀,再澆入冰鎮(zhèn)的甜水,可以選擇蜂蜜水、桂花糖水、白糖水都可以,還可根據(jù)個人愛好,將各種水果切成丁撒在上面同食。
杏仁酥糖
材料:大杏仁150克、花生米碎100克、芝麻30克、白砂糖150克、麥芽糖100克、食用油1湯匙(15ml)。
制作步驟:
1、芝麻、花生米碎用小火炒香晾涼待用,也可以購買已經(jīng)炒香的芝麻和花生;
2、鍋中放入食用油,燒熱以后放入白砂糖,用小火將砂糖熬化,用勺子攪拌均勻,注意火不要太大,避免糖糊了,鍋最好選用鍋壁比較厚的,我用的是樂扣樂扣不銹鋼鍋;
3、待砂糖全部融化,放入麥芽糖,放入麥芽糖以后,會起泡,發(fā)出麥芽糖特殊的香味;
4、將杏仁、芝麻、花生放入糖漿中拌勻;
5、趁熱將杏仁糖倒入一張夠大的錫箔紙上;
6、用另一張錫箔紙蓋住杏仁糖,用搟面杖將糖搟平,注意剛出鍋的糖會很燙,最好帶上隔熱手套操作,不要被燙傷,一定要趁熱盡快將糖塑好型,稍涼以后的杏仁糖就不好塑性了,用一塊冰塊在錫箔紙上抹一下,就很容易將錫箔紙揭開,趁熱用刀將糖切成大小合適的塊,晾涼即可,放入密封容器中保存,盡快食用。