昂刺魚燉蛋的做法是昂刺魚的那么多種做法中最簡(jiǎn)單的一種,但是香滑嫩口的昂刺魚燉蛋的做法也是很講技巧的,而且輔料和調(diào)料也都特別多,當(dāng)然這可以根據(jù)不同人不同的口味來加的。下面我們一起了解一下昂刺魚燉蛋的做法吧。
主料:昂刺魚1條
輔料:雞蛋2個(gè),香菜適量,紅椒適量
調(diào)料:色拉油適量,食鹽適量,醬油適量,料酒適量,小蔥適量,白胡椒適量,水適量
昂刺魚燉蛋的做法:
1、昂刺魚一條洗凈用一點(diǎn)點(diǎn)鹽、白胡椒粉、料酒稍微腌一下,目的是讓魚去腥、入味。
2、雞蛋2個(gè)打散,按1:1比例加入溫開水,按順時(shí)針方向攪拌均勻
3、將腌制去腥的昂刺魚擺入盤中,沿魚身的邊緣倒入蛋液,水開后,隔水蒸5分鐘基本就熟了
4、連盤端出,在魚身上澆一勺鮮貝露調(diào)味汁,撒上切脆的小蔥花、香菜碎和紅椒圈
5、同時(shí)另起一個(gè)油鍋,當(dāng)油7成熱的時(shí)候,將熱油潑在上面,隨著熱油的“刺啦!”一聲,一股撲鼻的鮮香味道便裊裊而來了,昂刺魚刺不多,吃的時(shí)候,一筷子先將魚刁到碗里,先吃魚也可以先吃蛋,用勺子挖一勺鮮嫩香滑的蒸蛋送入口中,我兒子喜歡用蛋羹拌米飯,那么就先來一大勺雞蛋羹,和米飯攪合到一起,不必?fù)?dān)心魚刺的干擾,放心大膽的開吃啦,