裙帶菜湯是裙帶菜最簡(jiǎn)單方便的做法。但是廣大吃貨們又怎么會(huì)滿足于一種吃法呢?下面,為了分享更多的裙帶菜美食,我們來(lái)多介紹幾道裙帶菜的做法給吃貨們參考。
1、裙帶菜粥。
材料:淡干裙帶菜10克、粳米150克 、鹽1/2茶匙、香油1湯匙、蔥3克。
做法:粳米洗凈,放入高壓鍋內(nèi)加適量水煮成白粥;干裙帶菜用清水泡發(fā)后切碎;鍋燒熱加入香油,爆香蔥花;放入裙帶菜略炒;再放入煮好的白粥;大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮5分鐘,加鹽調(diào)味即可。
小貼士:煮白粥的時(shí)候用高壓鍋更省事;裙帶菜很容易成熟,所以不必煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
2、三絲裙帶菜
材料:竹筍、裙帶菜、芹菜、紅椒、姜末、麻油。
做法:竹筍剝?nèi)ネ饷娴臍?,切成粗的絲備用。買來(lái)的裙帶菜,放入水中浸泡一天。裙帶菜洗凈,也切成粗的絲備用。芹菜、紅椒分別洗凈,同樣切成粗的絲備用。姜洗凈刮去皮,切成末備用。起鍋,裙帶菜條放入開(kāi)水鍋中焯水,目的是去除腥氣味備用。另起鍋,鍋里放少許油,煸香姜末,放入竹筍絲、裙帶菜絲略炒,加些水調(diào)味略煮一會(huì)兒,讓菜入味,幾乎二樣菜快熟了,加芹菜絲、紅椒絲略炒一會(huì)兒,加淋少許麻油出鍋裝盤即可。
小貼士:此菜顏色鮮艷,口味鮮咸,略微有海腥味。制作此菜關(guān)鍵:要放些姜末或姜絲,去除腥氣味。四樣菜全部下鍋時(shí),必須大火急炒,這樣出鍋菜肴特別香。