奶油蘑菇意面是將意面與奶油、蘑菇一起烹飪,這道美食既有奶油的奶香味,又有蘑菇的菇香,再加上爽口、有彈性的意面,可謂是意面的一種經(jīng)典做法。這道奶油蘑菇意面之所以受到人們的喜愛,不僅是因?yàn)槠渖阄毒闳?,還因?yàn)樗S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那么,奶油蘑菇意面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?
奶油營(yíng)養(yǎng)成分:富含鈉,調(diào)節(jié)滲透壓,維持酸堿平衡,增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性;富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)功能有重要影響;富含膽固醇,維持細(xì)胞的穩(wěn)定性,增加血管壁柔韌性,增加免疫力;富含脂肪,維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟,提供必需脂肪酸,促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。
蘑菇:蛋白質(zhì)含量高,比一般蔬菜高好幾倍,是國(guó)際公認(rèn)的“十分好的蛋白質(zhì)來源”,并有“素中之葷”的美名。人體不能自行合成或轉(zhuǎn)化,而又必須從食物中攝取的8種必需氨基酸,蘑菇里都有,而且含量較高,為氨基酸總量的38.2%;維生素C含量高,每百克鮮菇中,含維生素C206.28毫克,比富含維生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果,蔬菜還高2—8倍。維生素C對(duì)人體健康起著重要作用,能促進(jìn)人體新陳代謝,提高機(jī)體免疫力;它還具有解毒作用,幫助如鉛、砷、苯等有害物質(zhì)排出體外;同時(shí)對(duì)預(yù)防癌癥也有良好作用。
意大利面:纖維素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過一般蔬菜。能夠減慢人體對(duì)碳水化合物的吸收,是人們生活中不可缺少的健康食品。意大利面,又稱之為意粉,是西餐品種中國(guó)人最容易接受的。作為意大利面的法定原料,杜蘭小麥?zhǔn)亲钣操|(zhì)的小麥品種,具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點(diǎn),其制成的意大利面通體呈黃色,耐煮、口感好。所以,正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要條件。除此之外,拌意大利面的醬也是比較重要的。