三文魚籽蒸蛋怎么做

三文魚籽蒸蛋烹飪難度屬于中級(jí)，因此愛吃的你們想要做好三文魚籽蒸蛋還是需要費(fèi)一番功夫的哦。下面來看看怎么做三文魚籽蒸蛋吧！

原料:雞蛋400克、三文魚籽200克、鮮蝦、香菇。

輔料：鹽、香油各5克，蔥花2克、蒸魚豉油。

1、先把蝦放在碗底，每個(gè)碗3只；香菇切小粒，也分別放進(jìn)三個(gè)碗里備用。

2、把雞蛋加很小一小撮鹽充分打散，然后慢慢倒入溫水，一邊加一邊不停攪拌使蛋液充分混合均勻。

3、這時(shí)候蛋液表面會(huì)有很多小氣泡，可以放置幾分鐘讓大部分氣泡消失，也可以過個(gè)篩；然后把蛋液分別倒入三個(gè)碗里。

4、把三文魚籽也分別舀進(jìn)三個(gè)碗里，稍微攪一下讓它散開，留少許魚籽放在一旁稍后裝飾用；再撒幾粒蔥花進(jìn)去。

5、蒸鍋里燒水，水開后轉(zhuǎn)小火，把蛋碗放進(jìn)蒸鍋，上面蓋一張錫紙，然后蓋上鍋蓋小火蒸18分鐘左右(各家爐子火力大小有不同，所以蒸到差不多的時(shí)候可以打開蓋子，晃一晃看蒸熟沒)。

6、蒸好后取出，把剩下的魚籽舀在表面，撒入幾粒蔥花，淋幾滴蒸魚豉油和香油即可。