鮮奶蛋糕和奶油蛋糕區(qū)別

從小到大我們吃了無(wú)數(shù)個(gè)的蛋糕，那么我們每次吃的時(shí)候都知道我們吃的是什么蛋糕嗎？下面媽網(wǎng)百科就為大家講解下鮮奶蛋糕和奶油蛋糕的區(qū)別。

其實(shí)呢，如果是舌頭狠的吃貨辨別鮮奶蛋糕和奶油蛋糕還是很容易的。因?yàn)檫@兩種蛋糕時(shí)從本質(zhì)的原料上有區(qū)別。

奶油蛋糕就是傳統(tǒng)上制作的裱花蛋糕奶油，現(xiàn)在市面上大多用植物奶油，因其加工方便、成本低廉，而被商家喜愛(ài)。植物奶油是人造奶油，即反式脂肪酸。

而鮮奶蛋糕時(shí)純鮮奶和雞蛋加上糖醋等輔料共同打制成的奶泡，涂抹在蛋糕上，味道鮮美。因?yàn)轷r奶油的可塑性比植物奶油差一點(diǎn)，熔點(diǎn)也低一些，所以比植物奶油更容易化。鮮奶蛋糕如果入口即化且水分比較多，那么這就是鮮奶蛋糕了。另外鮮奶蛋糕的奶香味更濃，和用香精調(diào)出來(lái)的植物奶油也完全不同。