什么是蜜餞果脯呢?蜜餞果脯其實是一種腌制過的果實。早在古代就有人用蜂蜜腌制果實了,所以蜜餞果脯的歷史可悠久了。古人制作蜜餞果脯是把鮮果放在蜂蜜中熬煮濃縮,去除大量水分,借以長期保存,故稱為“蜜煎”,以后逐步演變成“蜜餞”。后來有用砂糖代替蜂蜜的。
現(xiàn)在的蜜餞果脯選料精、加工細,產品色澤好,味道正,柔軟爽口。色澤由淺黃到桔黃,呈橢圓形,不破不爛,不反糖,不粘手,吃起來柔軟,酸甜適口。
蜜餞果脯現(xiàn)在的種類不計其數(shù),比如說黑加侖蜜餞、紅棗蜜餞、紅杏蜜餞、檸檬蜜餞、芒果蜜餞等等,都是我們常見的水果做的,大家都可以根據自己的口味選擇。