蜜餞果脯怎么做

下面給大家列舉紅果蜜餞的做法。紅果又名山楂、山里紅、酸楂，是多種老北京風(fēng)味小吃如紅果脯、果丹皮、炒紅果等不可或缺的頭號主料。但這之中名頭最響、最能代表老北京特色的，還要算是這風(fēng)行了百多年至今仍長盛不衰的北京紅果脯。

首先我們需要準(zhǔn)備主料：500g紅果；配料：100g白糖，1大勺鹽。

然后將紅果用清水清洗干凈后，剪去果把，取一只清洗干凈的簽字筆筆筒，對沖紅果的果蒂部插入，不停旋轉(zhuǎn)后將果核頂取出。

依次取出果核后，準(zhǔn)備一大碗清水，接著加入一大勺鹽。將去除果核的紅果倒入鹽水中浸泡20分鐘。20分鐘后將紅果撈出瀝干，放入盛有清水的奶鍋中。

中小火做開水后，加入50克白糖，待紅果煮制微微鼓肚后關(guān)火，撈出瀝干后，放入一個(gè)大碗中，著將剩余的50克白砂糖均勻的灑在紅果上，把盛有紅果白糖的大碗放入微波爐調(diào)制高火。期間每隔2分鐘取出稍微翻一下個(gè)，大約8分鐘后即可。

最后，好吃的紅果蜜餞就做好了。