拔絲奶豆腐是一道甜蜜的菜品,主要材料是奶豆腐與冰糖,制作過程比較簡單,就是把紅薯在冰糖水的高溫中煎炸,讓糖分充分的融合到奶豆腐中。拔絲奶豆腐口感甜美,外脆內(nèi)嫩,甜香不膩??偢杏X大口大口吃蛋白質(zhì)有點神奇,特別是炸得如此脆黃的奶豆腐,有點像是在吃煎炸食物,但口感卻比其它拔絲類菜品都要香甜潤滑。
拔絲奶豆腐
材料:奶豆腐、白糖。
做法:
1、奶豆腐切塊。
2、開一個雞蛋,加入清水,再放入面粉,攪拌,不要太稀,然后將奶豆腐放進面糊里攪拌,這一步叫做掛糊。
3、鍋中放油,放入奶豆腐,炸至金黃色時出鍋。
4、另起一鍋,放入白糖小火化開,白糖變成紅色的糖漿后,放入炸好的奶豆腐,將糖汁包裹奶豆腐。
5、用筷子分離奶豆腐,夾出來的時候可以拉起細絲,就可關(guān)火開吃了。