魚(yú)籽怎么做好吃

魚(yú)籽有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此很多人喜歡吃。魚(yú)籽的做法也有很多呢，下面媽網(wǎng)百科給大家介紹幾種比較常見(jiàn)有簡(jiǎn)單的做法。

1、蔥油炒魚(yú)籽

魚(yú)籽洗凈瀝干水；不要把外面薄膜剝掉；蔥白切成碎末，蔥綠剪成蔥花、姜切片。

鍋燒熱，加適量油，放入蔥白碎熬蔥油；至蔥香四溢、蔥白顏色變深后，將蔥碎撈出。

姜片投入油鍋煸香，倒入魚(yú)籽翻炒一分鐘左右，使其變色；烹入適量白酒去腥增香；加適量生抽、少許老抽、白糖、少許蒸魚(yú)豉油將魚(yú)籽炒散。

加小半碗水加蓋燜煮片刻，調(diào)入雞精，撒上蔥花即可出鍋。

2、魚(yú)籽冬瓜排

用料：面包糠50克，冬瓜200克，魚(yú)籽醬、鹽、味精、雞蛋、淀粉。

冬瓜洗凈后去皮，切成4公分長(zhǎng)，3公分寬，半公分厚的片，雞蛋打散備用。

鹽水中加入少許味精，放入冬瓜浸泡10分鐘，取出后用餐巾紙吸干水分。

冬瓜片上粘勻干淀粉，放入碗中裹一層雞蛋液，再撒面包糠。

鍋內(nèi)倒入食用油，待油溫升到五成熱時(shí)，下入冬瓜排，小火慢炸成金黃色裝盤(pán)。

將魚(yú)籽醬加熱后，撒在瓜排上即成。

3、魚(yú)籽白菜湯

用料：鮮魚(yú)籽（200克），白菜葉（200克）、蔥絲、精鹽、味精、香菜。

做法： 鮮魚(yú)籽（200克）用清水泡去血水，撒去外層薄皮；白菜葉（200克）洗凈，用手撕成小片。凈鍋入底油上火，投入蔥絲爆香，添入清水（1500克），下入白菜葉、魚(yú)籽，大火燒開(kāi)后移小火煮5分鐘，調(diào)入精鹽、味精、撒入香菜，出鍋盛湯盆內(nèi)即成。

4、雙蛋魚(yú)籽

原料:魚(yú)籽50克、生雞蛋、3個(gè)皮蛋1個(gè)、花生油、鹽、味精(雞精)各適量,胡椒粉少許。

做法:魚(yú)籽煮熟搗爛，皮蛋蒸熟去殼切小塊；雞蛋打散，加入鹽、味精(雞精)、胡椒粉、魚(yú)籽拌勻；煎鍋下底油，放入打散的雞蛋、魚(yú)籽,再把皮蛋塊擺到雞蛋上，用小火煎透即可。

5、欖菜炒魚(yú)籽

準(zhǔn)備材料：魚(yú)籽、欖菜、青、紅辣椒蔥蒜末兒、雞精、料酒。

魚(yú)籽去除雜質(zhì)，分解成顆粒，放入雞精，料酒，攪拌均勻，腌制5分鐘左右，紅椒切碎丁，鍋里放底油。

7、8分熱，放入蔥蒜末兒，炒出香味，放入紅椒碎，翻炒，然后放入腌制好的魚(yú)籽，魚(yú)籽變色，放入欖菜翻炒均勻，可以出鍋了。