奶昔首先出身于歐洲,主要有“機(jī)制奶昔”和“手搖奶昔”兩種。傳統(tǒng)奶昔是機(jī)制的,一般都是在快餐店、冷食店出售,店里的奶昔機(jī)現(xiàn)做現(xiàn)賣,顧客現(xiàn)買現(xiàn)飲。簡單的奶昔也可以自己在家制作出來,那么奶昔的做法是怎樣的呢?
奶昔的做法其實(shí)并不難,有條件的人可以自己在家做出美味的奶昔。把鮮奶、冰淇淋、冰塊放進(jìn)攪拌機(jī)里攪拌均勻,就是簡單的奶昔了。 其實(shí)自己做冰淇凌很簡單的,只要酸奶,果醬,白糖,蛋清就可以了。方法如下:
原料:酸奶350毫升、白糖4大勺、果醬(草莓醬為好)5大勺、雞蛋白 2個(gè) 。
做法:
1、酸奶中加入白糖,攪拌至白糖全部溶化,再加入水果醬,拌勻成酸奶果醬。放入冰箱深凍柜中約2小時(shí),中途取出攪拌2—3次。
2、將蛋白抽打成形(即變硬成“奶油”狀),慢慢地拌入尚未凍硬的酸奶果醬中,成為冰淇淋生料。
將冰淇淋生料分成4份,繼續(xù)冰凍1—2小時(shí),中途取出攪拌2—3次,即成為冰淇淋。直至食用時(shí)取出。