冰激凌的分類

冰激凌不僅是炎熱夏季的“寵兒”，在寒冷的冬季也是頗受人們歡迎的一種冷飲甜點(diǎn)之一。那么，大家想要了解這種能夠hold冬夏兩重天的冰激凌究竟有哪些分類嗎？媽網(wǎng)百科在這里就為大家介紹一下冰激凌的分類有哪些！

1、全乳脂冰激凌

這是營養(yǎng)價值最高的一類冰激凌，總固形物大于30％甚至高達(dá)40％以上；要求乳脂含量大于8％，不使用非乳脂作原料，高檔的冰激凌脂肪含量可達(dá)到12％～16％。配料中一般使用純奶作為主要原料，加入奶油、糖、雞蛋、各式各樣果料、巧克力、咖啡等制成。

2、半乳脂冰激凌

一般使用乳粉為主要原料，乳脂含量達(dá)到2.2%即可。其中可以用非乳脂原料如人造奶油、植物油脂等，脂肪含量大于等于6％。

3、植脂冰激凌

主要成分是水、糖、乳等，使用植物油和人造奶油，其類似純正的滋味和口感主要是依靠特殊的工藝，再加上添加劑的改進(jìn)和巧妙搭配制成，這類產(chǎn)品中不含有動物乳（如牛乳）的成分。

以上就是關(guān)于冰激凌的一些分類了，大家在購買的時候就可以根據(jù)自己的口味需求進(jìn)行購買啦！