奶油冰激凌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

奶油冰激凌不僅味道好，能夠起到降暑的作用，它還具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢！這個(gè)估計(jì)大家都不知道吧，奶油冰激凌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？媽網(wǎng)百科為你解答！

奶油是將牛奶中的脂肪成分經(jīng)過濃縮而得到的半固體產(chǎn)品，奶香濃郁，可用來涂抹面包和饅頭，或制作蛋糕和糖果。奶油主要按加鹽、不加鹽，發(fā)酵、不發(fā)酵分類。奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體（蛋白質(zhì)、乳糖）及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料。

用奶油做成的奶油冰激凌是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、乳糖、鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E等多種營(yíng)養(yǎng)成分以及其他對(duì)人極為有益的生物活性物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)生理功能、平衡人體滲透壓和酸堿度的功能。一般奶油冰淇淋，其營(yíng)養(yǎng)成分為牛奶的2.8~3倍，在人體內(nèi)的消化率可達(dá)95%以上，高于肉類、脂肪類的消化率。