味噌的的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

味噌含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪、糖類(lèi)，能夠幫助身體補(bǔ)充能量，此外鐵、鈣、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素也很豐富，還含有B族維生素，這些物質(zhì)都對(duì)人體十分有益，幫助身體增強(qiáng)免疫力，因此可以說(shuō)味噌是一種健康的食物。

此外，還有日本的學(xué)者通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，常吃味噌能預(yù)防肝癌、胃癌和大腸癌等疾病，可以幫助抑制或降低血液中的膽固醇，還能抑制體內(nèi)脂肪的堆積，能夠改善便秘，預(yù)防高血壓、糖尿病等危險(xiǎn)疾病，也許這與日本人長(zhǎng)壽還有些關(guān)系呢。