黃皮是南方特有的一種水果,色澤金黃,果肉酸甜且多汁。黃皮可直接食用,就像吃葡萄一樣,把果肉擠出食用,果皮和果核棄之。但是黃皮蜜餞是可以將皮一起吃的,黃的果皮皮其實(shí)營(yíng)養(yǎng)也十分豐富哦!
黃皮的果皮有消風(fēng)腫去疳積、生津止渴、順氣鎮(zhèn)咳等功效,據(jù)說(shuō)味道越苦澀的黃皮,功效越好。
在潮汕,民間素喜歡將黃皮制成蜜餞,連皮帶肉可當(dāng)零食直接食用,也可泡水當(dāng)飲料喝。夏天喝黃皮水,還可預(yù)防中暑。
自制的黃皮蜜餞經(jīng)過(guò)加工之后仍然會(huì)有少許澀味,怕苦的可以在制作過(guò)程中多加點(diǎn)糖。