燕窩怎么吃

燕窩怎么吃

燕窩該怎么吃呢?燕窩又名燕菜,為金絲燕及同屬燕類銜食海中小魚(yú)、海藻等生物后,經(jīng)胃消化腺分泌出的黏液與絨羽筑壘而成的窩、巢,多建筑在海島的懸崖峭壁上,形狀似陸地上的燕子窩,故而得名。其中以“宮燕”營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高,最名貴;其次為“毛燕”;“血燕”品質(zhì)最差。  

燕窩在食用前應(yīng)先用清水刷洗一遍,再放入80℃熱水中浸泡3小時(shí),使其膨脹松軟,然后用鑷子將毛絨除凈,再放入100℃開(kāi)水中泡1小時(shí)左右,即可取用烹調(diào)。  

雞汁燕窩  

類別 浙江菜  

制作 原料: 燕窩25克。 熟火腿絲15克、綠色蔬菜25克。精鹽2克。味精1.5克、高級(jí)清湯500克、熟雞油5克。 【制作過(guò)程】 將燕窩用溫水浸漲后,揀去燕毛雜質(zhì),用溫水漂洗干凈,放進(jìn)品鍋加沸水燜5分鐘,漠去水后,再用沸水燜約10分鐘,連續(xù)3至4次,使燕窩浸漲至綿糯,然后放在容器內(nèi)放上火腿絲和焯熟的蔬菜。將炒鍋置于火上,放入高湯,加精鹽、味精,定味后倒入裝有燕窩的容器內(nèi),最后淋雞油即成。  

星燕窩湯  

類別 藥膳偏方  

制作 配方:燕窩1、5克,靈芝1、5克,紅參0、5克,冰糖25克,紅棗1克。 制法: 1、燕窩用沸水浸泡,除盡絨毛。 2、靈芝切成薄片,紅參切斜片,冰糖用水溶化,紅棗洗盡去核。 3、將燕窩、靈芝放入蒸杯內(nèi),置武火上蒸3~4小時(shí),至起絲為度。  

港式冰糖燕窩做法  

燕窩用清水浸發(fā)(浸的時(shí)間要視品種而定,一般要6小時(shí)以上),檢去雜毛,放燉盅內(nèi),加入熱水蓋好,放熱水鍋里清燉1-2小時(shí)即成 。食時(shí)加入冰糖漿。冰糖漿制法:清水煮滾,加入冰糖煮溶,濾去雜質(zhì),放在冰箱內(nèi)隨用隨取。  

注意燕窩不能與其他東西同燉。  

燕窩燉雞:  

病后貧血,養(yǎng)陰補(bǔ)陽(yáng)。  

材料:紫燕燕窩半兩,去皮雞半支,龍眼肉三錢,姜兩片,水四碗。  

制法:將以上材料隔水燉三小時(shí),食時(shí)加鹽。  

椰汁燕窩燉冰糖  

滋陰,潤(rùn)肺,養(yǎng)顏。  

材料:紫燕燕窩半兩,鮮奶一碗,椰汁兩湯匙,冰糖適量,水三碗。  

制法:將燕窩,冰糖,水一起燉,起鍋前十五分鐘,將鮮奶,椰汁倒入。再燉十五分鐘即可。  

燕窩燉蜜棗  

潤(rùn)肺,止咳。  

材料:紫燕燕窩半兩,杏仁五錢,沙參三錢,金絲蜜棗十枚水四碗,冰糖適量。  

制法:將以上材料燉一至三小時(shí)即成。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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