香鍋蝦的做法

香鍋蝦的做法

主料:大基圍蝦1斤(最好是新鮮的,這樣 可以保證口感)、各種蔬菜(可以任意添加 你喜歡的蔬菜)、藕片

配料:洋蔥、姜、蒜

調(diào)料:火鍋底料、郫縣豆瓣、糖、味精

1、新鮮的基圍蝦蝦頭部分的蝦槍和蝦須會(huì)比較堅(jiān)硬,甚至有些鋒利,所以,在制作香鍋蝦之前,應(yīng)該用剪刀把蝦槍和蝦須剪掉, 要不容易扎手。

2、將藕片放進(jìn)開(kāi)水中焯熟,盛盤(pán)放涼;再將洋蔥切成末,姜和蒜也切成大片和大塊,以便入味。

3、打開(kāi)燃?xì)庠?,等鍋燒熱的時(shí)候再倒入油,就是我們常說(shuō)的比較健康的“熱鍋涼油” 方式,將剪掉了蝦槍和蝦須的基圍蝦放到油 鍋中,簡(jiǎn)單翻炒一下,待基圍蝦顏色變紅之 后即可撈出盛盤(pán)備用。

4、用炒蝦剩下的一些底油,把切好的洋蔥 碎、姜片和蒜爆香,等到爆出香味時(shí),把事 先準(zhǔn)備好的火鍋底料和郫縣豆瓣倒入鍋中, 然后加入一定量的水(最好是開(kāi)水),把醬 料化開(kāi)。

5、看到鍋中的湯汁冒出香氣的時(shí)候,放入之前過(guò)油的蝦和焯熟的藕片,不斷的翻炒。

6、放入鹽、糖,關(guān)火,放入味精,盛盤(pán),就可以吃到美味的香鍋蝦了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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