奶油奶酪是一種具有極高營養(yǎng)價值的乳制品,每公斤奶油奶酪都是由10公斤以上的牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分,是純天然的食品。奶油奶酪除了制作西式菜肴,奶油奶酪還可以切成小塊配上紅酒直接食用,也可夾在饅頭、面包、餅干、漢堡包里一起吃,或與色拉、面條拌在一起食用。那么,這么美味可口的奶油奶酪到底是怎么做成的呢?現(xiàn)在,我們將為大家做出詳細的介紹。首先,我們要準備以下原料:純牛奶600g,奶油100g,濃縮檸檬汁40g,鹽4g,熱水煮過的白紗布。然后,將牛奶和奶油混合均勻,放入微波爐高火5分鐘,其間可以停下攪拌一次;感覺燙手但沒沸騰就可以了,同時再倒入40g濃縮檸檬汁進行攪拌;出現(xiàn)絮狀沉淀后,加入4g鹽拌勻,倒入白紗布過濾;扎緊紗布的四角掛在陰涼處慢慢瀝干水分,大概需要半個小時;最后攥干多余水分,就做成了新鮮的乳酪。