奶豆腐怎么吃

怎么吃奶豆腐好吃？豆腐是大家都很喜歡吃的東西吧，關(guān)于奶豆腐怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)大家都了解知道的比較少，畢竟像是豆腐這種經(jīng)常吃的東西，在我們的日常生活中可以說(shuō)是熟悉的不能再熟悉的東西了。那么下面我們就來(lái)告訴大家應(yīng)該怎樣吃奶豆腐好，讓大家更多了解一下奶豆腐怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)吧。在這里，就奶豆腐的吃法，我將為大家介紹一道具體的菜肴——拔絲奶豆腐?！“谓z奶豆腐實(shí)際是就是拔絲類(lèi)食物的一類(lèi)，拔絲這種做菜的手法可以做許多食物，如：蘋(píng)果、香蕉、雪糕等還有就是我今天要介紹的拔絲奶豆腐。它的主要原料有奶豆腐改刀成小塊，糖(炒糖用)，面粉、蛋清(掛糊用)，油。具體的做法如下：奶豆腐在下鍋炸時(shí)，一定要用蛋清和面粉掛糊，將原料奶豆腐裹住，術(shù)語(yǔ)叫掛糊；在油燒到七成熟時(shí)，將已掛好糊的奶豆腐下鍋，炸至金黃色撈出；炒糖汁，這是最重要的一步，決定你的拔絲品是否能拔出長(zhǎng)長(zhǎng)的、持久的絲來(lái)。鍋內(nèi)要放干凈底油，中火加熱，加入白糖，用勺不斷攪動(dòng)，使糖受熱均勻，炒至糖呈淺黃色，泡沫變大時(shí)，將鍋端離火口，使泡沫變小，顏色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一條線(xiàn)狀。這時(shí)迅速將已炸好的奶豆腐下鍋翻動(dòng)，使糖汁裹勻奶豆腐。同時(shí)我們要注意糖量與原料的體積比例為1/3。