怎么吃奶豆腐好吃?豆腐是大家都很喜歡吃的東西吧,關(guān)于奶豆腐怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)大家都了解知道的比較少,畢竟像是豆腐這種經(jīng)常吃的東西,在我們的日常生活中可以說(shuō)是熟悉的不能再熟悉的東西了。那么下面我們就來(lái)告訴大家應(yīng)該怎樣吃奶豆腐好,讓大家更多了解一下奶豆腐怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)吧。在這里,就奶豆腐的吃法,我將為大家介紹一道具體的菜肴——拔絲奶豆腐?!“谓z奶豆腐實(shí)際是就是拔絲類(lèi)食物的一類(lèi),拔絲這種做菜的手法可以做許多食物,如:蘋(píng)果、香蕉、雪糕等還有就是我今天要介紹的拔絲奶豆腐。它的主要原料有奶豆腐改刀成小塊,糖(炒糖用),面粉、蛋清(掛糊用),油。具體的做法如下:奶豆腐在下鍋炸時(shí),一定要用蛋清和面粉掛糊,將原料奶豆腐裹住,術(shù)語(yǔ)叫掛糊;在油燒到七成熟時(shí),將已掛好糊的奶豆腐下鍋,炸至金黃色撈出;炒糖汁,這是最重要的一步,決定你的拔絲品是否能拔出長(zhǎng)長(zhǎng)的、持久的絲來(lái)。鍋內(nèi)要放干凈底油,中火加熱,加入白糖,用勺不斷攪動(dòng),使糖受熱均勻,炒至糖呈淺黃色,泡沫變大時(shí),將鍋端離火口,使泡沫變小,顏色加深。用勺舀起糖汁往下倒,能成一條線(xiàn)狀。這時(shí)迅速將已炸好的奶豆腐下鍋翻動(dòng),使糖汁裹勻奶豆腐。同時(shí)我們要注意糖量與原料的體積比例為1/3。