醪糟是什么

有些人在超市購物的時候發(fā)現(xiàn)了名為醪糟的商品，但是并不知道這是一種什么樣的東西，想了解醪糟是什么，那就讓媽網(wǎng)百科來告訴你吧。

醪糟，又叫酒釀，甜酒，是江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃，不少人在炎炎夏日里面會利用它來解暑。醪糟的主要原料是糯米，釀制工藝相對來說是比較簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受到人們的喜愛。另外在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料。

在我國各地區(qū)，人們對于醪糟的吃法大多一致，比如我們常見的醪糟湯圓、醪糟雞蛋等，都是一些常見的吃法。不只老百姓自己做了醪糟食用，縣城里，小鎮(zhèn)上，大多都有專門叫賣醪糟的生意人，近年來夜市興盛，醪糟是最普遍也最受歡迎的一種小吃。城市里還有賣冰鎮(zhèn)醪糟的。還有的專門賣那未經(jīng)加水的原汁醪糟，叫做醪糟醅子。

醪糟不但口味鮮美，而且營養(yǎng)很多，但是并不是每一個人都適合，如患有肝?。?、慢性肝炎，肝硬化等）則不宜喝醪糟，因酒精對肝細(xì)胞有直接刺激作用，否則對病情不利。醪糟也是一種酒，不過味較淡，一般不會醉人。但若吃得太多，而又是吃那不經(jīng)加水煮制的醪糟醅子，醉了時會更深沉，更難醒。