鮮奶是很多人都會(huì)喝的一種營(yíng)養(yǎng)奶制品,很多人在生活當(dāng)中都會(huì)每天喝上一杯,這樣很有營(yíng)養(yǎng)。但是很多人就會(huì)想要喝溫?zé)岬呐D?,特別是冬天,可是卻怕加熱會(huì)使得牛奶里的營(yíng)養(yǎng)成分都流失掉。那么鮮奶可以加熱嗎?
鮮奶是可以加熱的,但溫度以正好喝為易,溫度太高會(huì)破壞它的營(yíng)養(yǎng),最好喝新鮮牛奶就是每天都送的那種. 牛奶加熱到130攝氏度時(shí)達(dá)到全面殺菌,但同時(shí)會(huì)損失本身含有的營(yíng)養(yǎng)成分。不過(guò),在家里加熱一般不會(huì)達(dá)到那么高的溫度,稍微加熱成溫的,營(yíng)養(yǎng)損失不大的。
牛奶是可以加熱的,但不能讓它的沸騰時(shí)間太長(zhǎng),不然牛奶里的蛋白質(zhì)會(huì)凝成難以消化的膠狀物,不利于吸收。所以牛奶加熱溫度不宜過(guò)高,加熱到100℃時(shí),牛奶不但色、香、味被降低,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也大大降低!
那么,如何加熱牛奶才正確呢?其實(shí),使用隔水加熱法是最恰當(dāng)?shù)?。若使用微波爐加熱要小心時(shí)間不要長(zhǎng),因?yàn)闇囟纫桓?,牛奶的營(yíng)養(yǎng)素還是會(huì)被破壞,還要注意使用微波爐加熱會(huì)有溫度不平均的現(xiàn)象,所以喝之前要搖一搖才不會(huì)被燙到。