鮮奶加熱的方法

鮮奶是可以加熱的，很多人都有喝鮮奶的習(xí)慣，這個(gè)習(xí)慣是比較好的。鮮奶加熱也要講究溫度，一旦煮沸，營(yíng)養(yǎng)就會(huì)有所損失，如果需要飲用熱奶則需要對(duì)牛奶進(jìn)行適當(dāng)加溫。那么鮮奶加熱的方法有哪些呢？

1、放在爐子上煮熱，煮時(shí)用火要適當(dāng)（較?。?，且須邊煮邊攪拌，以免鍋底和鍋邊的奶受熱過(guò)快而發(fā)生焦結(jié)。當(dāng)煮至表面有熱氣時(shí)，即可關(guān)火不必煮沸； 　

2、微波爐加熱，新鮮盒裝奶必須先打開(kāi)口，瓶裝奶要先揭掉鋁蓋，加熱數(shù)十秒即可，但該方法不適合無(wú)菌包，因無(wú)菌奶的復(fù)合包裝材料中有鋁膜層； 　　

3、用熱水浸泡加熱，將牛奶放入50℃左右的溫水中浸泡5～10分鐘即可，熱水溫度不宜過(guò)高。

溫馨提示：牛奶煮沸后，營(yíng)養(yǎng)會(huì)有所損失，而且煮的時(shí)間越長(zhǎng)，損失越多。這是因?yàn)殡S著溫度的升高，牛奶中所含的維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，色、香、味會(huì)降低，還會(huì)轉(zhuǎn)化成其他物質(zhì)，所以牛奶加熱時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。