鮮奶的飲食禁忌

鮮奶的飲食禁忌

想必沒有人不知道鮮奶的存在,鮮奶在日常生活中是比較重要的食物,很多人也有每天喝鮮奶的習慣。但是喝鮮奶也是有注意事項的,那么鮮奶 的飲食禁忌有哪些呢?

1、不要喝生奶,喝鮮奶要高溫加熱,以防病從口入;

2、牛奶中的蛋白質80%為酪蛋白,當牛奶的酸堿度在4.6以下時,大量的酪蛋白便會發(fā)生凝集、沉淀,難以消化吸收,嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

3、有人喜用牛奶代替白開水服藥,其實,牛奶明顯影響人體對藥物的吸收,牛奶易在藥物表面形成一個覆蓋膜,使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發(fā)生化學反應,形成非水溶性物質,從而影響藥效的釋放及吸收。在服藥前后1小時也不要喝奶。

4、不宜多飲冷牛奶,因為冷牛奶會影響腸胃運動機能,引起輕度腹瀉,使牛奶中的營養(yǎng)成分多數不能被人體吸收利用。

5、不宜長時間高溫蒸煮。牛奶中的蛋白質受高溫作用,會由溶膠狀態(tài)轉變成凝膠狀態(tài),導致沉淀物出現(xiàn),營養(yǎng)價值降低。

6、牛奶和(黑)巧克力不宜同吃,巧克力中的成分會破壞牛奶中的鈣,使鈣無法吸收。牛奶的成分會影響巧克力中對人體有益的成分作用的發(fā)揮,比如,抗氧化成分,抗血栓成分,在有牛奶的情況下都不能發(fā)揮出來。

7、忌用酸奶喂養(yǎng)嬰兒:酸奶中的乳酸菌生成的抗生素,雖然能抑制很多病原菌的生長,但同時也破壞了對人體有益的正常菌群的生長條件,還會影響正常的消化功能,尤其是患胃腸炎的嬰幼兒及早產兒,如果喂食他們酸奶,可能會引起嘔吐和壞疽性腸炎。

8、忌添加橘汁或檸檬汁以增加風味:橘汁和檸檬均屬于高果酸果品,而果酸遇牛奶中的蛋白質,會使蛋白質變性,降低營養(yǎng)價值。

9、忌牛奶中添加米湯稀飯:牛奶中含有維生素A,而米湯和稀飯主要以淀粉為主,它們中含有脂肪氧化酶,會破壞維生素A。孩子特別是嬰幼兒,如果攝取維生素A不足,會使嬰幼兒發(fā)育遲緩,體弱多病。



* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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