玉米是一種很好的食物,除了味道香甜之外,老玉米還具有豐富的營養(yǎng)價值,所以深受到大家的喜歡。一般來說玉米熟吃更佳,烹調盡管使玉米損失了部分維生素C,卻獲得了更有營養(yǎng)價值的更高的抗氧化劑活性。那么老玉米煮多久比較好呢?接下來就讓媽網百科來給大家一一揭曉吧。
首先,我們可以先把玉米的皮剝了洗凈(也可以不剝皮),在大鍋底放幾只筷子,把玉米和筷子交叉平放在筷子上,防止玉米直接和鍋底接觸。如果玉米體積大,可用筷子從玉米底部捅幾個窟窿。水沸騰后轉小火,大約10分鐘后有香味溢出,再煮5分鐘左右就可以關火了。關火后應該把玉米在鍋里繼續(xù)放置5分鐘左右,否則會因為玉米太熱,而使表面水分迅速蒸發(fā),玉米粒表面變硬。
一般來說,煮老玉米的整個過程是需要20分鐘左右,想要知道老玉米有沒有熟透,大家可以看看玉米有沒有變黃,然后香氣有沒有散發(fā)出來,如果顏色已經是變黃了,香氣四溢,在這個時候大家也可以用筷子戳一下玉米,在此再次確定玉米有沒有熟。