紫薯的功效與做用相比番薯,有很大的提升,不知道是不是因為它是紫色。據(jù)了解,紫色的食品中都含有花青素,例如藍莓、葡萄、黑加侖等。究竟花青素有什么作用呢?讓我們一起了解一下吧。
紫薯纖維素含量遠遠高于普通的綠色蔬菜,纖維素可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì),保持大便暢通,改善消化道環(huán)境,防止胃腸道疾病的發(fā)生。因此,多食用紫薯可以改善腸胃功能。
紫薯中還富含鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒等微量元素。其中硒又是"抗癌大王",易被人體吸收,有效地留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力。多食用紫薯可以減少心臟病發(fā)的機率。