刀豆屬于豆科食物,具有養(yǎng)胃利腸、止嘔吐止腹瀉等多種功效。常吃刀豆,可以為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)、類(lèi)植物、纖維素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),能夠有效提高人體的免疫力和抵抗力,強(qiáng)身健體。下面就由媽網(wǎng)百科為各位媽友介紹一下刀豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?
炒刀豆是家常餐桌上一道美味的菜肴,不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、功效作用好,而且做法十分簡(jiǎn)單,又美味可口。刀豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,其營(yíng)養(yǎng)成分種類(lèi)比較多,而且含量也比較齊全。刀豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,包括蛋白質(zhì),淀粉,灰分,可溶性糖,類(lèi)植物,纖維素,刀豆氨酸,刀豆四氨,刀豆球蛋白A,尿毒酶、血細(xì)胞凝集素,各種維生素,鈣、磷等多種礦物質(zhì)等等。刀豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富不僅僅體現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)成分種類(lèi)繁多,而且還體現(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)成分的含量也很豐富。據(jù)測(cè)定,每100克刀豆就含有57毫克磷。所以吃刀豆,可以補(bǔ)充磷,調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡,有益于神經(jīng)和精神活動(dòng),保持活力。另外,每100克刀豆還含有49毫克鈣。吃刀豆可以補(bǔ)充鈣,有助于促進(jìn)骨骼和牙齒的健康發(fā)育,保護(hù)骨骼和牙齒的健康,還可健腦益智和維持免疫系統(tǒng)的正常。