杏仁茶的做法

杏仁茶的做法

杏仁茶是一款滋補(bǔ)類的茶飲,因此媽媽們閑暇時(shí)間可以在家自制杏仁茶,下面給媽媽介紹兩種常見杏仁茶的做法。

杏仁茶做法一

材料:杏仁粉(250克)、雞蛋(2只)、牛奶(半瓷碗)、冰糖

制作步驟:

1、備一干凈的瓷碗,倒入半瓷碗杏仁粉,用牛奶將之開??;

2、另取一空碗,把2只雞蛋打成蛋液,加入一點(diǎn)點(diǎn)油,輕輕攪拌出泡泡,備用。3、燒開一鍋水,倒入適量冰糖煮成冰糖水;

4、把已開稀的杏仁水緩緩倒入鍋里,與冰糖水一并攪拌成糊狀;

5、在杏仁茶將近快熟的時(shí)候,緩緩倒入一些涼水,令杏仁茶不會(huì)太干稠。 6、待杏仁茶重新燒開后,關(guān)火之前倒入已經(jīng)調(diào)好的雞蛋液,攪拌均勻;

7、把煮好的杏仁茶倒入瓷碗里,喝前撒上些許黑芝麻,口感更佳。

注意事項(xiàng):

1、條件允許的話,可在杏仁茶上加入少量蒸熟爛剁碎的花生仁、桂花花瓣以及紅棗,口感會(huì)更加豐富。

2、調(diào)蛋液時(shí)加些許油,可令杏仁茶的口感更香滑。

3、要注意的是,杏仁茶要趁熱喝,涼了就喝不出風(fēng)味。

4、喝杏仁茶一次性不能喝太多,因?yàn)檫@款小吃本身味較甜,吃多了會(huì)膩,所以不能用大碗,只能用小碗慢慢呷。

杏仁茶做法二

材料:美國(guó)大杏仁200克、糯米100克、冰糖10克

制作步驟:

1、大杏仁用清水浸泡10分鐘,直到能很容易的撕去外面的果皮。糯米淘洗干凈后提前浸泡5-8小時(shí),使糯米吸收足夠的水分;

2、將泡好的糯米、杏仁一起放入攪拌機(jī)內(nèi),加入200ml左右的清水,用低速攪打,直到顏色變得奶白,用勺子攪拌感覺已經(jīng)沒有大顆粒即可;

3、將打好的杏仁茶倒在漏網(wǎng),或者紗布上過濾,過濾好的汁留在湯鍋中,加入冰糖,用小火慢慢攪拌至冰糖溶化,杏仁茶出香味即可。

制作技巧:杏仁茶中的糯米一定要提前浸泡,米粒只有吸足了水分?jǐn)嚧蚱饋?lái)才容易,易碎、易出汁,同樣煮熟后的杏仁茶才能散發(fā)出糯米濃濃的香味。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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