炒火腿腸怎么做好吃

現(xiàn)代都市人生活節(jié)奏快，生活壓力大，時(shí)間有限，在烹飪美食方面，也盡量追求快速品嘗與口味營(yíng)養(yǎng)上能獲得完美平衡，于是充分利用各種美食的社會(huì)分工，合理的把各種美食搭配在一起。用火腿腸炒菜不僅速度快而且美味，很適合現(xiàn)代都市白領(lǐng)階層的快節(jié)奏美食，既可以快速便捷的烹飪美食，又能夠享受更好更高品質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)美味！下面給大家介紹幾道炒火腿腸的美味菜肴

1、青椒炒火腿腸(青椒火腿腸)：材料為青辣椒、紅柿椒、火腿腸，調(diào)料為豆瓣醬、油、鹽、蔥姜蒜。做法：起油鍋，炒豆瓣醬，炒香后下姜，然后蒜，最后蔥（目的，怕蔥糊了，變黑），下火腿腸切片，開(kāi)始炒，炒到豆瓣醬有點(diǎn)發(fā)干的時(shí)候，下青紅辣椒。（放青椒又放紅椒，一方面是因?yàn)楸鋭偤檬Ｏ逻@么多，另一方面，增加菜品豐富的顏色，令人更有食欲，菜品賣(mài)相也變多姿多彩了），炒到青紅椒稍微發(fā)一點(diǎn)軟就停止（炒太久辣椒會(huì)軟掉，就影響營(yíng)養(yǎng)和口感），然后熄火，加鹽（熄火后加鹽，保持菜品的水分流失少，保持鹽內(nèi)碘成分的有效）。

2、雞蛋炒火腿腸:黃瓜、胡蘿卜少許，切丁備用，火腿先切片再改菱形刀，還是先炒蛋，依個(gè)人口味掌握幾分熟，然后倒進(jìn)火腿翻炒，待出鍋時(shí)再把黃瓜、胡蘿卜丁倒入，也可撒一點(diǎn)芝麻，還有放一點(diǎn)香菜，帶葉的裝飾一下

3、芹菜炒火腿腸：芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵，還含有揮發(fā)性特殊物質(zhì)。味清香、質(zhì)甜脆，是涼拌、熱炒的美味佳肴。并在人體保健中獨(dú)具功效，有健胃、利尿、凈血、調(diào)經(jīng)、降壓、鎮(zhèn)靜等作用。大部分人又都愛(ài)吃火腿腸，所以芹菜和火腿是一道極佳的鴛鴦配。

芹菜炒火腿腸做法：把香芹洗凈，切段；無(wú)淀粉火腿切條狀形或切片均可。鍋燒熱，倒一點(diǎn)油燒熱，把切好的火腿放進(jìn)去爆炒香一下，盛出備用，先炒過(guò)的火腿口感更佳。鍋里再倒入油燒熱，把蒜末和姜末放進(jìn)去爆香。（喜歡吃辣椒的朋友別忘了在此把干紅辣椒一起放進(jìn)去爆香哦）。接著把香芹放進(jìn)去炒香。調(diào)入適量精鹽、生抽快速炒勻。（火腿本身有咸味，為了以免火腿接觸到更多的精鹽，所以在此先放精鹽）

把翻炒過(guò)的火腿放進(jìn)去快速翻炒幾下，調(diào)入適量雞精炒勻即可盛出裝盤(pán)。