在現(xiàn)代快節(jié)奏的都市生活里,“下館子”成為人們主要的生活方式,尤其年輕的夫婦們?cè)絹碓缴僮鲲?,樂于享受餐館的便捷服務(wù)。然而,在花費(fèi)大量金錢嘗盡各種美食后,發(fā)現(xiàn)最安全、最可口、最經(jīng)濟(jì)的還是自己做的美食,也更能體現(xiàn)家的溫暖,因此人們又慢慢回歸廚房,享受**、享受自己烹調(diào)的健康營(yíng)養(yǎng)美食。
炒火腿腸是比較好做的家常菜肴。炒火腿腸是否好吃,火腿腸的質(zhì)量非常關(guān)鍵?;鹜饶c是用畜禽肉為主要原料制作,添加淀粉、食鹽、糖、酒、味精等調(diào)味品、護(hù)色劑、保水劑及防腐劑等物質(zhì),一般采用腌制工藝制成,因此在選購(gòu)火腿腸做炒火腿腸時(shí),要注意以下幾點(diǎn):
1、購(gòu)買時(shí)觀察火腿腸的外觀,確定火腿腸外包裝是密封狀態(tài),不可以有漏封或者鼓包的現(xiàn)象,否則火腿腸會(huì)變質(zhì)滋生細(xì)菌。并且注意包裝是否正規(guī),若包裝簡(jiǎn)陋且參差不齊有可能使小廠生產(chǎn)的偽劣產(chǎn)品,這種堅(jiān)決不能食用。
2、選擇日期相對(duì)近的生產(chǎn)日期,說明火腿腸是新生產(chǎn)加工不久的,這類火腿腸肉質(zhì)比較新鮮,口感勁道,味道鮮美。而時(shí)間久的肉制品容易被氧化。
注意火腿腸外衣上表明的火腿腸的儲(chǔ)存條件,比如是常溫儲(chǔ)存,還是冷藏儲(chǔ)存。盡量按照要求儲(chǔ)存火腿腸,若非正常儲(chǔ)存容易使火腿腸變質(zhì)。
3、打開火腿腸的外衣后,若發(fā)現(xiàn)火腿腸表表面發(fā)粘或者有異味,說明火腿腸變質(zhì)腐爛,這種火腿腸不可購(gòu)買更不可食用。
4、購(gòu)買火腿腸后不要長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存,今早食用,否則越放越久,尤其是在炎熱的夏天火腿腸容易變質(zhì)漲袋,食用后可能會(huì)引起食物中毒。