山藥大米粥含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素,是秋冬季節(jié)的滋補粥品之一。山藥大米粥的營養(yǎng)價值很高,除了能補充人體所需的多種營養(yǎng)素外,它還能幫助大家保持良好的體形,更是減肥者的理想食品。大米煮粥時,上面有一層濃滑如膏的稀黏之物,這是米油,是補益填精的上品,病人、產(chǎn)婦、老人及體弱者最宜食用。山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營養(yǎng)成分,同樣也是病后康復(fù)食補佳品。
山藥幾乎不含脂肪,所含黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞,增強免疫功能,延緩細胞衰老。山藥大米粥營養(yǎng)成分很豐富,所含熱量又相對較低,所以有很好的減肥健美的功效。女士在秋冬季節(jié)一定都會有皮膚干燥的困擾,食用山藥大米粥就能有效滋陰去燥,還能對皮膚起到很好的美容作用,防止“積食斑”的產(chǎn)生。