熗炒土豆絲,看似容易的一道家常美食,做起來(lái)卻一點(diǎn)也不簡(jiǎn)單,刀工的講究,火候的掌握都是十分關(guān)鍵的,怎么樣才能做出一道美味又不失營(yíng)養(yǎng)的熗炒土豆絲呢?下面媽網(wǎng)百科就為大家推薦一些熗炒土豆絲的做法!
做法一
主料:土豆、干辣椒
輔料:干花椒、蔥、芝麻
做法:
1、土豆切絲,用水浸泡多次,去除土豆上的淀粉,這樣炒出來(lái)的土豆絲才會(huì)脆脆的,而且也不會(huì)粘鍋;
2、油燒至六成熟,下干辣椒,花椒熗炒出味;
3、倒入土豆絲,放入一勺鹽,半勺雞精,,炒二分鐘左右后下入蔥段,起鍋;
4、撒上芝麻即可。
做法二
主料:土豆、蒜粒、辣椒、鹽、糖、醋、生抽。
做法:
1、土豆一個(gè),洗凈削皮;
2、用擦子擦成細(xì)絲;
3、把土豆絲放入盆里,加入清水沒過土豆絲,然后加入一點(diǎn)醋和鹽,浸泡五分鐘。加醋和鹽的目的是為了除去土豆的淀粉和讓土豆絲更加爽脆;
4、加入一勺鹽、一勺糖、生抽、少許醋,攪拌均勻;
5、加少許油,加入辣椒煸一下,然后加入土豆絲;
6、大火翻炒,然后加入調(diào)好的汁,出鍋前加入蒜粒。這款土豆絲,味道濃郁,非常好吃。
做法三
材料:土豆、干花椒、芝麻、雞精
做法:
1、土豆切絲,用水浸泡多次,去除土豆上的淀粉,這樣炒出來(lái)的土豆絲才會(huì)脆脆的,而且也不會(huì)粘鍋;
2、油燒至六成熟,下干辣椒,花椒熗炒出味;
3、倒入土豆絲,放入一勺鹽,半勺雞精,,炒二分鐘左右后下入蔥段,起鍋。