熗炒土豆絲的食材挑選

熗炒土豆絲的食材挑選

我們都知道,要把一道菜做到入味三分,又不失營(yíng)養(yǎng),那么對(duì)做菜人是一個(gè)考驗(yàn),不僅考驗(yàn)他對(duì)火候的掌握,刀法的嫻熟,還要考驗(yàn)他對(duì)食材的挑選是否精準(zhǔn),那么要做好一道美味的熗炒土豆絲,食材的挑選也是最重要的,下面媽網(wǎng)百科帶你一起了解,如何挑選熗炒土豆絲的食材。

首先,熗炒土豆絲最主要的食材就是土豆,土豆一定要選沒(méi)有破皮的,盡量選圓的,越圓的越好削。表皮光滑的土豆比較緊實(shí)、脆,適合炒土豆絲。過(guò)大的土豆可能是生長(zhǎng)過(guò)時(shí)的,纖維會(huì)比較粗。

其次,在挑選土豆的時(shí)候,切忌不能選到不要有芽的和綠色,如果發(fā)現(xiàn)土豆外皮變綠,哪怕是很淺的綠色都不要食用。因?yàn)橥炼棺兙G是有毒生物堿存在的標(biāo)志,如果食用會(huì)中毒。

最后,判斷食材新不新鮮,最主要是看食材的養(yǎng)生,如果土豆的表面有黑色類似瘀青的部分,里面多半是壞的,而肉色灰暗的多半是冰凍已久的土豆,水分已經(jīng)收縮,不能食用的!


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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