尖椒土豆片的烹飪技巧

尖椒土豆片的烹飪技巧

尖椒土豆片這道家常菜相信很多人都會做,因為材料特別的簡單,一般在菜市場都能買得到,做法也一點都不復雜,開鍋后急火快炒,出鍋就能享受這道美味,但是對于新手來說,要把這道菜做的好吃又不流失營養(yǎng),那么還是要掌握一定的技巧的,下面我們就來了解下,做尖椒土豆片的烹飪技巧是什么。

第一,如果不能吃太辣的,那么就要選擇不辣的甜椒,或者把青椒的籽去除,但要是喜辣的,用小米椒來炒,辣味十足!

第二,土豆不用炒很久,快速翻炒到變色就可以,避免土豆變糊了。

第三,青紅椒先煸干一下水份,吃起來會更脆一點,顏色也會更綠一些。

第四,土豆中含有龍葵素,食后會中毒,因此,把土豆切片后要在冷水中浸泡下,使殘存的龍葵素溶解在水中,或在烹調土豆時加入適量米醋,利用醋的酸性作用來分解龍葵素,能起到解毒作用。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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