酸辣土豆絲是一道家常菜,很多人都喜歡自己在家做酸辣土豆絲。酸辣土豆絲的做法并不難,不過,用的醋不同,味道也會有所差別。
那么酸辣土豆絲用什么醋更好一點呢?有人認(rèn)為白醋味道刺激一些,但菜品色澤偏透亮,誘人食欲;有人認(rèn)為陳醋味道醇香一些,但菜品色澤偏暗,只適合自己吃。
其實,做一道好吃的酸辣土豆絲,不一定非得要用指定的醋來做,只要是自己喜歡的口味,那么用白醋或是陳醋其實都沒有問題,更關(guān)鍵的,還是酸辣土豆絲的做法。下面我們就一起來看看酸辣土豆絲怎么炒吧!
酸辣土豆絲的做法:
食材準(zhǔn)備:土豆、紅辣椒、青辣椒、花椒、干辣椒、大蔥、鹽、味精、香醋、花生油、香油、蒜
制作步驟:
1、將土豆削皮切絲,泡在水中洗去淀粉。炒前撈出,瀝干水分。
2、將青、紅辣椒去籽去蒂,切成細(xì)絲,干辣椒切絲備用;
3、鍋中熱油,放蔥絲爆鍋,加入干辣椒炒香,再加入青紅椒絲、土豆絲,炒至八成熟時加入精鹽、味精調(diào)味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。