酸辣土豆絲是一道看似非常簡單,但做起來也非常講究的一道美味佳肴。很多喜歡自己在家做酸辣土豆絲的人都表示,要提高酸辣土豆絲口感的香脆度需要反復(fù)的練習(xí)才行。其實啊,要做一份香脆的酸辣土豆絲,掌握技巧是最關(guān)鍵的。
那么,酸辣土豆絲怎么做脆呢?廚房小白們不妨試試以下做法吧!
1、將土豆切好后放在涼水中泡,多泡幾次,把土豆里的淀粉泡少,避免口感太粘或糊在鍋上;
2、土豆下鍋炒的時候早一點放醋??梢栽谕炼箘傋兩珪r就加;
3、炒土豆前,用蒜嗆鍋,放少量醋,待到土豆進(jìn)鍋炒變色后再加更多的醋;
4、炒土豆時用大火快炒,不停翻炒,可防止粘鍋,也可保持脆嫩。
媽網(wǎng)提醒:其實酸辣土豆絲要做得香脆,秘訣就在于大火快炒,小伙伴們要學(xué)起來?。?