芝麻醬涼面的做法

芝麻醬涼面的做法

芝麻醬涼面是北京人夏天最愛吃的一道菜,也是最省事,最享受的美味。因?yàn)楸本┤丝釔蹧霾?,只要天一熱都沒什么胃口,這面煮過涼水,拌點(diǎn)芝麻醬,再一邊啃著根黃瓜,這搭配就是絕配啦!北京人只要吃到這個一天的暑熱都能給消了。

首先,拌芝麻醬是個好玩的事,舀兩大勺芝麻醬到大碗里,捏點(diǎn)鹽撒上,往里倒點(diǎn)涼開水,用筷子順一個方向攪。沒攪一會就覺得醬越來越稠,都快干得坨上了,就再加點(diǎn)水,接著攪,要一直順一個方向攪。這樣攪拌、加水幾次,一直到稀稠適中,芝麻醬的顏色也變淺了不少就差不多了。

然后,把黃瓜和胡蘿卜切成細(xì)絲,腌香椿末切碎,蔥花放在一個小碗里,倒上一些醬油,全部材料就都準(zhǔn)備好了;

再把面條煮好過涼水,盛到碗里,再倒上芝麻醬,放上配菜、蔥花醬油,再淋一點(diǎn)醋,一碗噴香的芝麻醬面就完成了。是不是看著就已經(jīng)流口了?

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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