酸辣土豆絲是餐桌上常見的一道菜,無論在哪個地方,想要吃上一道酸辣土豆絲,都是非常容易的事。但是說起酸辣土豆絲是哪個地方的菜,卻也沒幾個人能夠說得上來。
土豆絲在中國的菜肴中很常見,所以它出現(xiàn)在許多菜系中。說到酸辣土豆絲,也很難去分清它的出處,許多人都會說它是家常菜,就像平時的炒青菜一樣無法說明它的菜系。但是從湖南菜系注重香辣、酸辣,以酸辣居多來看,這個菜可能是屬于湖南菜系的。不過也有人認為它是川菜系的??傊P(guān)于酸辣土豆絲是哪個地方的菜這個問題,答案無從知曉。但其實無論它是哪個菜系的,它都可以滿足到很多人的口味需求。
想做一道經(jīng)典的酸辣土豆絲的話,可以這么做:將土豆切絲,隨后用開水浸泡;鍋中熱油,放入蒜片、大料、姜絲、干椒絲爆香;將土豆絲瀝水后放入鍋中翻炒均勻,依次放入白砂糖、
食用鹽、十三香、雞精、香醋翻炒,最后撒上香蔥沫即可。