糯米粉怎么和面

糯米粉可以做很多種糕點(diǎn)，其中一種令人想放放不下的南瓜餅。小攤上的南瓜餅是否令你吃完還想吃，吃完還想吃，既然如此熱愛不如就在家做做吧。做南瓜餅也不太難，不過(guò)就是和面的時(shí)候，糯米粉太不粘了，總是失敗，總粘手，到底南瓜餅還能順利做下去嘛。好心塞，到底糯米粉該怎么和面呢？

大多數(shù)人都會(huì)在制作糯米粉糕點(diǎn)的第一步，也就是和面，永遠(yuǎn)的躺下了。了解糯米粉的特性能更好的和面，糯米粉令人頭痛的一點(diǎn)是不容易粘起來(lái)，所以在和面的時(shí)候總覺得糯米粉就要分開裂開了。如果用冷水和面，失敗無(wú)可避免。

糯米粉和面最重要的一步在水的溫度，糯米粉應(yīng)該用溫水和面，用筷子先攪拌，然后再揉面團(tuán)，如果一直都很稀，要繼續(xù)放入糯米粉，直到能活成面團(tuán)為止。用溫開水的原因是因?yàn)榕疵追壅承圆?，需要用溫水將糯米粉弄熟一些，這樣就有粘性了。所以你吃糯米粉做的糕點(diǎn)的時(shí)候總感覺十分粘牙，也是因?yàn)槭軣岷笈疵追蹠?huì)具有粘性。