每個(gè)人的口味不一樣,做菜的時(shí)候可能會(huì)根據(jù)自己的喜好進(jìn)行食材的增減,但是,同一道菜,要想做得好吃,總有一些不變的法則,下面我們一起來看看好吃的獨(dú)面筋應(yīng)該注意些什么吧!
1、獨(dú)面筋制作中的油面筋以天津出產(chǎn)的最佳,天津產(chǎn)的油面筋的口感筋道,就算時(shí)間煮的過長也不會(huì)發(fā)軟。
2、油面筋不要用刀切,一定要用手撕,切會(huì)使得面筋的纖維被破壞,影響口感。
3、面筋必須用水焯一下原來炸面筋的油給焯出來,因?yàn)橛行┯兔娼钤谥谱鞯倪^程使用了劣質(zhì)油,吃了對(duì)身體不好
4、傳統(tǒng)的獨(dú)面筋口感微甜,所以糖可以放多點(diǎn)。