水面筋的做法

將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后，用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。許多人會(huì)把搓出來的面筋當(dāng)做下面看看如何把一把零散的面筋粉變?yōu)榭煽诘摹八娼睢卑伞?

主材：面筋粉500克，鹽一小勺，水適量

做法：

1、在面粉中加入少許鹽。

2、將水慢慢注入面粉中，用筷子和勻。

3、適當(dāng)?shù)丶铀瑢⑵淙啻瓿绍浻策m中的面團(tuán)。

4、然后蓋上一塊毛巾，醒上約一個(gè)小時(shí)。

5、在盛了水的盆中用手輕輕抓洗面團(tuán)。

6、不斷在水中抓洗面團(tuán)，洗去渣滓，洗出面粉中的精華。

7、不時(shí)換水，洗出面粉中的精華，直到面團(tuán)顏色發(fā)暗，手感勁道不粘手，浸泡在水中不掉面色為止。

8、看到面團(tuán)有點(diǎn)兒呈蜂窩狀，揉上去很筋道，面筋基本就成型了。

9、將洗好的面筋投入沸水里煮80分鐘至熟，得到的就是水面筋。