水面筋塞肉也是一道比較出名的水面筋菜式。水面筋塞肉主要出現(xiàn)在無錫,昆山,它的制作原理跟面筋塞肉一樣,只不過在熬制的過程中通常和雞湯一起燉著吃,或者放在火鍋或者清湯中,有了“水”作為媒介,所以稱作“水面筋塞肉”。讓我們來看看水面筋塞肉怎么做吧。
準(zhǔn)備材料:面筋、肉糜、蔥、姜料酒、糖、生抽
做法:
1、在準(zhǔn)備好的肉糜中加入鹽、糖、生抽、料酒和蔥姜末等,順著一個方向攪拌均勻備用;
2、在面筋上挖一個小洞,在里面填充剛才制作好的肉糜;
3、燒開一鍋水,將填充了肉糜的面筋放進(jìn)去煮,注意要一個一個下進(jìn)去,以免粘在一起;
4、面筋塞肉煮熟后撈起來,冷卻后可以放在冰箱保存,以后燉雞湯或者做日常清湯時可以加幾個進(jìn)去,味道很不錯。