芋頭糕的注意事項

芋頭大家都知道是什么吧，估計很多人也都吃過芋頭，而以芋頭為主要食材的芋頭糕更是廣東人所喜食的一種糕點。但是在吃芋頭糕的時候還是有一些注意事項需要了解的，媽網(wǎng)百科就在這里為大家介紹一下關于芋頭糕的注意事項！

芋頭其實是天南星科多年生草本植物芋的地下肉質(zhì)球莖。它的口感細軟，綿甜香糯，營養(yǎng)價值近似于土豆，又不含龍葵素，易于消化而不會引起中毒。芋頭是一種很好的堿性食物。芋頭可蒸食或煮食，但必須徹底蒸熟或煮熟。且芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會導致腹脹。

芋頭的宜忌人群：一般人群均可食用。特別適合身體虛弱者食用；對于有痰、敏性體質(zhì)（蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎）者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

另外，由于芋頭的黏液中含有皂甙，能刺激皮膚發(fā)癢，因此生剝芋頭皮時需小心?？梢缘裹c醋在手中，搓一搓再削皮，芋頭就傷不到你了。不過如果手部有未愈的傷口，就不可以使用這個方法。削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚，就會更癢了，所以，芋頭不用先洗凈就去皮，并保持手部的干燥，可以減少癢的發(fā)生。如果不小心接觸皮膚發(fā)癢時，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止癢。