臘味芋頭糕的做法

臘味芋頭糕的做法

芋頭的做法有很多種,它既可以作為主要的食材進行烹飪,也可以與其他的食材一起制作,總而言之,不管用什么樣的烹飪方法,都無法掩蓋芋頭的那種香醇軟糯的口感。臘味芋頭糕是芋頭的做法之一,很多人都愛吃這道糕點。那么,對于這道糕點的做法大家熟悉嗎?媽網(wǎng)百科在這里就為大家介紹一下關(guān)于臘味芋頭糕的做法!

做法一:

主料:粘米粉(454)、中等大香芋(1)、香菇(10)、蝦米(半碗)、臘腸(4)、雞湯、玉米油(2大匙)、鹽(2茶匙)、糖(1茶匙)、雞精(1/2茶匙)

步驟:

1、香菇用水泡發(fā),切小丁。

2、蝦米洗凈,用1杯水(250ml)泡軟,泡的水留用。

3、香芋去皮切小丁,臘腸切小丁,蝦米切碎備用。

4、熱油鍋,把臘腸和蝦米爆出香味,下香菇炒香,下香芋丁炒勻。

5、倒入1罐雞湯和泡蝦米的水煮至芋頭軟爛,放鹽,糖和雞精調(diào)味。(味道可以稍咸一點。)

6、煮芋頭的同時,用1000ml的水把粘米粉調(diào)至無顆粒的漿狀。

7、把煮好的芋頭放入,拌勻。(此時可以試試味道,不夠咸的可以再調(diào)味。

8、倒入抹油的盤里。

9、鍋放水燒開,把盛有芋頭米漿的盤放入,大火蒸40分鐘即可,涼后就可切塊吃了。

做法二:

主料:廣式臘腸120克、蝦米80克、芋頭900克、太白粉80克、米粉300克、鹽1小匙、鮮雞粉1小匙、細砂糖1大匙、五香粉1大匙 、胡椒粉1大匙、麻油2大匙

步驟:

1、廣式臘腸切小丁后用滾水氽燙,蝦米稍微洗凈后也用滾水氽燙,撈起后瀝干水份。起油鍋,將臘腸丁及蝦米一起炒熟備用。

2、芋頭洗凈、削皮,切成1×1公分的小丁,放入180℃的熱油中以中火炸成金黃色,撈起瀝干油份備用。

3、鍋中注入500㏄的水,將水煮沸后加入作法(1)(2)后,再次煮至水滾,熄火后加入調(diào)料,以打蛋器慢慢攪拌均勻。

4、用模具做好造型,模具中,用木杓抹平表面,再放入蒸鍋,待蒸熟后,取出放涼分切成16塊即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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