鯉魚魚籽在烹制的時(shí)候要保持味道的鮮美,一般會與雞蛋或豆腐等味道較為樸實(shí)的食材搭配,但是有些人可能喜歡味道較重的食物,因此可以可以將魚籽和青椒一起炒,又是另一番風(fēng)味,下面還是讓我們來看看鯉魚魚籽的具體做法吧。
1、鯉魚魚籽炒雞蛋
準(zhǔn)備材料:魚籽、雞蛋、蒜苗、花椒、干辣椒、料酒、白糖
做法:將魚籽去膜后洗凈,雞蛋打散,在鍋中倒油燒熱,爆香蔥姜蒜,然后把干辣椒放進(jìn)去爆炒,加入魚籽翻炒,倒入適量料酒翻炒一下之后放入雞蛋液,出鍋前放鹽和蒜苗末,這樣可以增加香味。
2、青椒炒鯉魚魚籽
準(zhǔn)備材料:魚籽、柿子椒、料酒、醬油、醋
做法:把魚籽洗凈,記得去除雜質(zhì)哦,因?yàn)轸~籽中是有一些不干凈的東西的;把青椒洗凈后切成條狀備用,切好蔥姜蒜備用;在鍋中放油,爆香蔥姜蒜后加入青椒翻炒;把魚籽倒進(jìn)鍋中,翻炒變色后加入料酒;繼續(xù)加入醬油和青椒翻炒,加入適量鹽,醋,調(diào)味即可。
3、鯉魚魚籽燒豆腐
準(zhǔn)備材料:鯉魚籽、豆腐、香菜、辣椒醬、蔥姜絲
做法:在鍋中放油,把豆腐切成小塊,在油鍋中煎成兩面金黃;盛出豆腐后繼續(xù)在鍋中放油,爆香蔥姜絲,放入準(zhǔn)備好的魚籽翻炒;在鍋中加入辣椒醬炒熟魚籽,并加水煮一下;把煎好的豆腐放入鍋中,并加入香菜,小燉一下即可。