老北京芝麻醬燒餅的做法

老北京芝麻醬燒餅的做法

老北京芝麻醬燒餅十分美味,如果是喜歡動(dòng)手的人,自己在家做也是不錯(cuò)的選擇哦!下面就讓我們來看看老北京芝麻醬燒餅的具體制作步驟吧。

1、先用溫水調(diào)和好干酵母,分次加入到面粉中,用筷子沿著一個(gè)反向攪拌,直到面粉成雪花狀再揉成面團(tuán);

2、把面團(tuán)放在盆中,用保鮮膜蓋好,靜置1個(gè)小時(shí)等發(fā)酵;

3、將芝麻醬融入在適量的水中,使其稀釋到能流動(dòng)的程度,加入椒鹽攪拌均勻;

4、取出面團(tuán),重新揉好后用搟面杖搟成長方形的大薄片,將調(diào)好的芝麻醬均勻地涂抹在上面;

5、從長方形面片的長頭開始卷,將面片卷成長卷,卷緊后切成5cm左右的小段;

6、把切好的段兩邊捏合,不要讓芝麻醬流出來了,將兩頭同時(shí)向下翻轉(zhuǎn),并合到一起捏緊,再揉成原型壓扁,蓋上保鮮膜,靜置15分鐘左右;

7、在餅坯表面刷上蛋液,撒上芝麻并壓緊;

8、在鍋中放油,最好是平底鍋,把餅放入鍋中,開小火,一面煎黃后翻面,煎至兩面金黃色即可,當(dāng)然也可以用烤箱來烤,烤箱開180度,烤約20分鐘即可。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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