糯米粉以柔軟、韌滑、香糯而著稱,它含有維生素B1、維生索B2、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等,營養(yǎng)豐富,為溫補強壯食品。利用糯米粉可以來制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃?;影僮?,做法各不相同,想了解糯米粉的做法,那就繼續(xù)往下看吧,多得是吃貨們意想不到的美食喲。
南瓜糯米糍
材料:南瓜,糯米粉300克,澄粉30克,紅豆沙適量,綠茶粉1克
做法:
1、南瓜去皮、瓤洗凈切片隔水蒸軟爛,取300克備用。
2、取10克左右糯米粉加綠茶粉,用適量牛奶和成面團備用。
3、在糯米粉里拌入南瓜泥揉成面團。我覺得干了點,又加了適量牛奶。
4、把和好的南瓜面團分成若干劑子,取一個象包湯圓一樣把紅豆沙包好。這紅豆沙是我自己做的,過軟了,若用湯圓餡會好包些。
5、包好后搓圓,再稍壓下扁,用牙簽壓出南瓜的紋路,再用綠茶粉面團做蒂輕按在南瓜坯子上,再上鍋蒸8分鐘即可。
芝麻糯米球
材料:白芝麻100公克,豆沙200公克,糖粉150公克,玉米粉100公克,糯米粉400公克,油少許
做法:
1、玉米粉加半杯熱開水扮成漿狀后,再加入糯米粉、糖粉、油、及清水適量扮揉成面團,并一旁醒面。
2、將醒好的面團分切成適當(dāng)大小的等分,再分別包入豆沙并搓揉成圓球狀,然后一一滾黏上白芝麻。
3、芝麻球放入熱油中,炸至呈金黃色即可撈起食用。貼士:滾黏芝麻時,要稍微壓一下,將芝麻壓進面團內(nèi),免的炸時芝麻掉光光。