小米的家常做法主要有四種,一是熬粥,二是煮飯,三是磨成小米面制作成糕點或者直接蒸熟了吃,四是做菜。四種吃法各有各的風(fēng)味,總的來說,小米煮粥吃最好,還可以與各種粗糧搭配,做成不同風(fēng)味的粥,食療效果更好。接下來為大家送上小米各種做法食譜,愛下廚的你趕緊收藏起來慢慢學(xué)習(xí)實踐吧!
小米粥
材料:小米100克,水300毫升
制作:取100克新鮮的小米用清水淘一下,放入電飯鍋中備用;往淘好的小米中加入300毫升的冷水;開啟電源,放入4個大棗和適量冰糖,開始熬粥;等電飯鍋里的粥開鍋后用勺子均勻的攪拌一下,然后倒入半杯子的冷水繼續(xù)燒開;熬上40分鐘以上直到粥開始發(fā)黏時即可出鍋。
小米胡蘿卜泥
材料:小米50g,胡蘿卜1根,水400ml
制作:將小米淘洗干凈,放入小鍋中熬成粥。取上層小米湯,晾涼,備用;胡蘿卜去皮洗凈,上鍋蒸熟后,搗成泥狀,備用;將小米湯和胡蘿卜泥混合攪拌均勻成糊狀,即可。
小米蒸排骨
材料:排骨,小米適量,生抽、極鮮醬油適量,蜂蜜1勺
1、小米洗干凈,浸泡2小時,排骨用醬油和蜂蜜腌制至少半小時以上。
3、將腌制的排骨放在盤子里,一塊塊鋪好,浸泡好的小米鋪在排骨上。
4、再將腌制的醬油舀兩勺在排骨里。
5、把鋪好的排骨上蒸鍋蒸30分鐘即可。
小米蜂蜜涼糕
材料:小米120g,水適量,蜂蜜適量,枸杞少許
1、小米洗凈,放入電燉鍋內(nèi)膽,加水。
2、電燉鍋中加入適量水,放入裝好米和水的內(nèi)膽,加蓋,隔水燉煮2小時左右。
3、待米粒軟爛,出鍋,用勺小心舀去表面多余的水,攪拌均勻。
4、裝入模具,刮平表面,放入冰箱冷藏至凝固后扣出,淋上蜂蜜,擺上枸杞點綴即可。
黑芝麻小米粥
材料:黑芝麻、玉米粒各2大匙,小米100克,鵪鶉蛋4個,冰糖適量
制作:先將黑芝麻炒熟、碾碎,鵪鶉蛋煮熟、去殼,小米洗凈;鍋里放清水,燒開后放入小米、黑芝麻粉、玉米粒,以小火熬煮;待粥熟后放入冰糖,煮化后放入鵪鶉蛋即成。