綠豆和大米都是含有豐富營(yíng)養(yǎng)的食物,兩者一同煮粥對(duì)人體有清熱解毒、降火消暑的功效。綠豆大米粥多于夏日食用,是人們夏日消暑的首選食物。下面來了解下綠豆大米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1、綠豆大米粥中所含蛋白質(zhì),磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能,為機(jī)體許多重要臟器增加營(yíng)養(yǎng)所必需。
2、綠豆大米粥中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效,從而可以防治冠心病、心絞痛。
3、綠豆大米粥中含有一種球蛋白和多糖,能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對(duì)膽固醇的吸收。
4、綠豆大米粥含豐富胰蛋白酶抑制劑,可以保護(hù)肝臟,減少蛋白分解,從而保護(hù)腎臟。
5、綠豆大米粥富含碳水化合物,構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì),儲(chǔ)存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源,調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維,節(jié)約蛋白質(zhì),解毒;增強(qiáng)腸道功能。
6、綠豆大米粥富含維生素E,維E具有提高生育能力,預(yù)防流產(chǎn),改善血液循環(huán)。
7、綠豆大米粥富含鎂,有助于調(diào)節(jié)人的心臟活動(dòng),降低血壓,預(yù)防心臟病。
8、綠豆大米粥富含磷,具有構(gòu)成骨骼和牙齒,促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù),供給能量與活力,參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。