淀粉的熱量

淀粉的熱量

淀粉在生活中的應用無處不在,那么你知道淀粉的熱量是多少嗎?下面跟著媽網百科來看看淀粉的熱量是多少吧。

1、淀粉的熱量(以100克可食部分計)是366大卡(1531千焦)。每100克淀粉的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的16%。

2、淀粉是植物體中貯存的養(yǎng)分,貯存在種子和塊莖中,各類植物中的淀粉含量都較高,大米中含淀粉62%~86%,麥子中含淀粉57%~75%,玉蜀黍中含淀粉65%~72%,馬鈴薯中則含淀粉12%~14%。淀粉是食物的重要組成部分,咀嚼米飯等時感到有些甜味,這是因為唾液中的淀粉酶將淀粉水解成了二糖--麥芽糖。食物進入胃腸后,還能被胰臟分泌出來的唾液淀粉酶水解,形成的葡萄糖被小腸壁吸收,成為人體組織的營養(yǎng)物。支鏈淀粉部分水解可產生稱為糊精的混合物。糊精主要用作食品添加劑、膠水、漿糊,并用于紙張和紡織品的制造(精整)等。

小貼士:不同類型的谷物,它淀粉的熱量就不一樣。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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